© 2015 GRAPHHOUSEASIA

  • White Facebook Icon
  • White Instagram Icon

Nitro Coldbrew; การเริ่มต้น

December 07, 2015

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ผ่านมาครบปีที่เราผลิต Coldbrew ใส่ขวด ข่าวใหม่ ณ เวลานั้น คือ Coldbrew อัดไนโตรเจนจากแบลนด์ดังฝั่งอเมริกา เราไม่รู้ว่ามันคืออะไร ทำงานยังไง รสชาติเป็นยังไง แต่ภาพแรกคือ มันดูนุ่ม ครีมมี่ และดูน่าสดชื่นมาก

 

Nitro coldbrew ตอนนั้น เป็นเรื่องที่ห่างไกลเราพอสควร ไม่มีข้อมูล ไม่มีความรู้อะไรเลยที่จะผลิต แต่มีแรงผลักดันบางอย่างว่า เราน่าจะทำได้

 

ช่วงนั้นก็ค้นหาข้อมูลจากอินเตอร์เน็ต ดู Youtube อ่านบทความจากต่างประเทศ ดูข่าวการเติบโตของ Nitro coldbrew เริ่มเยอะขึ้นๆ ขยายวงกว้างมากขึ้นเรื่อยๆ

 

เราเริ่มรู้สึกว่ามันเริ่มใกล้เรามากขึ้นทุกที มีคนแชร์ระบบการทำงาน เราพยายามแกะรายละเอียด แต่ก็ยัง่ไม่เข้าใจ

 

จนกระทั่งเราได้คุยกับพี่ที่เคารพ เขาไม่ใช่คนที่ทำกาแฟ แต่เขาทำเบียร์คราฟ์ ทำเองกินเอง แบ่งแจกจ่ายให้คนรอบๆ ตัว เราได้ความรู้และไอเดียเรื่องระบบอัดก๊าซจากพี่ท่านนี้

 

นับจากนั้นมาไม่ถึงเดือน อุปกรณ์ทุกอย่างที่เราสั่ง ซึ่งชิ้นส่วนสำคัญๆ มาจากต่างประเทศ บ้านเราไม่มีโงงานผลิต ชิ้นส่วนทุกอย่างรออยู่ตรงหน้า

 

เดือนสิงหาคม 2558 เราเริ่มลงมือประกอบช่วงเวลาหลังปิดร้าน มีความตื่นเต้น ลุ้น ระทึกตลอดเวลา เพราะมีหลายปัจจัยที่เรายังต้องเรียนรู้ใหม่ เช่นเรื่องก๊าซ เรื่องแรงดัน เรื่องความบาลานซ์ของรสชาติ เรื่องการติดตั้ง หลายๆ เรื่อง ทำให้เรากังวลและตื่นเต้นไปพร้อมๆ กัน

 

คืนนั้น เราทดลองและกดออกมา ครั้งแรก มันไม่มีครีมม่า หรือฟองละเอียดอะไรเลย เราลองค่อยๆ ปรับแรงดัน ค่อยๆ ตั้งหัวก๊อก ลองกดแล้วกดอีกนานนับชั่วโมง จนกระทั่งแก้วแรกที่เรียกได้ว่า Nitro Coldbrew ก็สำเร็จ

 

คืนนั้นเราแฮปปี้มาก นี่นับเป็นการเริ่มต้นที่ดี ที่เราจะทำ Nitro coldbrew เสิร์ฟที่ GRAPH CAFÉ   

Please reload